A volte, tutto ciò che desideriamo per iniziare la giornata è una colazione nutriente con una bella tazza di latte e biscotti. Ma quanto è complesso scovare dei biscotti low FODMAP adatti a chi segue una dieta per l'intestino irritabile al supermercato?
La ricerca di biscotti senza glutine e senza lattosio, spesso, non basta. Esaminando le etichette, ci si imbatte in addensanti e dolcificanti incompatibili con un regime alimentare low FODMAP, causando disagio a chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
La soluzione? Prepariamoli in casa! Questa ricetta di biscotti low FODMAP con burro di arachidi e farina di mandorle è semplicissima e richiede solamente tre ingredienti. Non serve essere degli chef o dei pasticceri esperti: questi biscotti sono facilissimi da preparare e necessitano di pochissimo tempo, oltre a sporcare solamente una ciotola.
Come preparare i tuoi biscotti low FODMAP
Per iniziare, avrai bisogno di una forchetta, una ciotola, una teglia e un forno. Ecco gli ingredienti per circa dieci biscotti:
- 100g di crema di arachidi: perfetta per chi segue una dieta senza glutine;
- 80g di farina di mandorle: un'ottima scelta per i piani alimentari low FODMAP;
- 50g di sciroppo di riso o d'acero: dolcificanti naturali ideali per mantenere basso il livello di FODMAP.
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180 gradi (funzione statica).
- In una ciotola, mescola lo sciroppo con la crema di arachidi, poi incorpora la farina di mandorle fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Fodera con carta da forno una teglia.
- Forma delle palline con l'impasto e disponile sulla teglia. Schiaccia leggermente ogni pallina e decora la superficie con i rebbi di una forchetta.
- Cuoci in forno per circa 12-13 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati.
Ricorda: appena sfornati saranno morbidi, ma lasciandoli raffreddare diventeranno deliziosamente croccanti.
Un consiglio: limita il consumo a massimo due biscotti per pasto per non superare la quota giornaliera consigliata di FODMAP, specialmente per quanto riguarda le mandorle.
Spero che questa ricetta di biscotti low FODMAP fatti in casa ti piaccia. Seguimi per altre ricette e consigli su come gestire una dieta low FODMAP su Instagram e Facebook.
Condividi i tuoi risultati e le tue esperienze con la community!