BOWL CALMA INTESTINO (LOW FODMAP)

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È una minestra dal delizioso sapore umami che si prepara nel tempo di cottura del riso e ti rimette in pace col mondo.

Fidati, la devi fare.

Basta avere gli ingredienti giusti e tenerli a casa per scoprire un piatto semplice ma gustoso che comincerai a farti tutte le settimane.

La ricetta l’ho inventata un po’ per caso unendo dei semplici ingredienti in una preparazione studiata per chi come me soffre di intestino irritabile.

È una ricetta che si adatta alle stagioni, in questo caso ho usato verdura invernale ma può essere facilmente sostituita con altro.

L’unico ingrediente che non può mai, e dico mai, in nessun caso essere sostituito è il miso.

Ingredienti bowl Low FODMAP

    • un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato;
    • 2 cucchiai di olio EVO;
    • un cucchiaio di salsa di soia;
    • un cucchiaino di curcuma;
    • un pizzico di pepe;
    • un cucchiaio di pasta di miso (FONDAMENTALE!)
    • 80 g di tofu sodo
    • 50 g di riso
    • un cucchiaino di curcuma
    • una carota tritata
    • 2-3 coste di cavolo nero
    • 1/2 parte verde di un porro  

Procedimento BOWL:

Prima di tutto metti a bollire abbondante acqua NON salata.

 Poi fai marinare il tofu:

Taglialo a piccoli cubetti e mettilo in una ciotolina in cui inserirai gli ingredienti per la marinatura:
zenzero grattugiato, salsa di soia, curcuma, pepe, pasta di miso e un goccio d’acqua.
Chiudi la ciotolina e agitala energicamente in modo che il tofu sia ben condito.

Lascia riposare per tutto il tempo in cui preparerai il resto. 

Taglia la parte verde del porro a rondelle sottili, la carota a cubetti piccolissimi e pulisci e taglia a striscioline il cavolo nero.

In una casseruola fa’ scaldare due cucchiai di olio e fai saltare prima le verdure e poi il riso.

Dopo che il riso si sarà un po’ tostato copri con l’acqua bollente di almeno un paio di dita, abbassa il fuoco, copri con un coperchio e fai arrivare a fine cottura.

Mi raccomando, l’acqua deve essere senza sale poiché salsa di soia e miso con cui lo condirai sono già molto sapidi.

A cottura ultimata versa il riso con le verdure, ancora umido, in una bowl o un piatto fondo e aggiungi il tofu marinato. Mescola e gusta

Durante le feste è prevedibile che le mie abitudini vengano meno e che mi allontani un po’ da quella che è la mia routine: mangio di più, bevo più alcolici e mi muovo meno. 

per me e la mia sindrome dell’intestino irritabile ciò non è auspicabile

Mi sento scombussolata e ho bisogno di tornare presto alle mie abitudini alimentari

 Questa minestra di solito è il modo migliore per dare un reset al mio intestino, mantenere idratato il mio corpo e sentirmi appagata da un pasto che mi piace senza darmi alcun problema. 

Per questo ti consiglio di provarla anche tu

 E se non ti piace il tofu

Usa uova sode messe in acqua bollenteper appena 7 minuti. Così avrai il tuorlo ancora un po’ morbido ma non colante. 

Per una versione vegan invece puoi sostituire il tofu con un cucchiaio di crema di arachidi da mettere nella marinatura che intensificherà il delizioso sapore umami del piatto aggiungendo anche una piccola quota proteica!

Gli ingredienti di questa ricetta sono tutti in quantità low Fodmap, se vuoi sostituirli assicurati di usare verdure altrettanto sicure per il tuo intestino irritabile

Lasciati stupire da questa ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!

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