Dessert a colazione? Facciamo una cheesecake!
Non so te, ma io sono un’amante delle cheesecake sia cotte che crude e, a parer mio, sopra queste ultime in particolare, deve esserci sempre qualcosa di aspro come il limone o i lamponi perciò oggi ti lascerò la mia ricetta che come topping ha proprio questi frutti, nessuno però ti vieta di creare la tua versione con del cioccolato o altro che preferisci.
Per la base ho usato dei biscotti senza glutine e senza lattosio che non avessero ingredienti ad alto contenuto di FODMAP come il fruttosio e in meno di mezz’ora la mia cheesecake era pronta!
Potresti farla dopo la sveglia e prima dello yoga per gustartela con calma e tranquillità magari una domenica mattina. Ti piace questa idea?
Allora procediamo con questa semplicissima ricetta low FODMAP:
Ingredienti per una mini cheesecake:
- 4-5 biscotti low FODMAP
- 1 Cucchiaio di latte vegetale o senza lattosio
- 100 g yogurt greco/veg/senza lattosio
- Composta di lamponi q.b.
- Lamponi freschi
- Mentuccia fresca
Preparazione della cheesecake Low FODMAP:
- Trita i biscotti in un mixer fino a ridurli in farina
- Crea una base con i biscotti e il latte
- Fai riposare in frigo almeno 20 minuti
- Aggiungi uno strato di yogurt
- Aggiungi la composta di lamponi
- Aggiungi i lamponi a testa in giù, con la punta verso l’alto
- Decora con piccole foglie di menta
Fammi sapere se la proverai e che topping hai usato!
