Quanto è bello e rassicurante far colazione con latte e biscotti?
Ma stavolta non parliamo di biscotti qualunque: la protagonista di questa ricetta è infatti un ingrediente quasi sconosciuto nella cucina italiana: la farina di canapa!
Ricca di proteine, fibre, omega 3, è ancora poco usata. Chi la conosce sa che questa farina ha un sapore deciso ma… niente paura: in questi biscotti predomina il sapore del cioccolato!
La ricetta dei biscotti con cioccolato e canapa
Stavo cercando istruzioni su come preparare dei biscotti con la farina di canapa e ho provato questa ricetta tratta dal blog Delizie e Confidenze e…vi fidate di me? Deliziosi, friabili…si sciolgono in bocca! Perfetti per una colazione che fa iniziare la giornata col piede giusto!
Il tutto, che ve lo dico a fare, è low FODMAP e pure senza glutine!
Il burro può essere sostituito con la stessa quantità di margarina se lo preferite, ma per il lattosio non avete ragione di preoccuparvi perché ne ha una percentuale talmente bassa da essere insulsa.
Bonus: la farina di canapa è altamente proteica e con pochi carboidrati, il che fa sì che compensi, almeno in parte, la presenza dello zucchero nei biscotti evitando un eccessivo innalzamento dell’indice glicemico.
Ma veniamo a noi!
Ingredienti per circa 20 cookies:
- 200 g farina di canapa
- 50 g cacao amaro ben setacciato
- 1 uovo
- 120 g burro
- 120 g zucchero bianco
- 100 g gocce cioccolato fondente
- 1/2 bustina di lievito
Procedimento:
- In una ciotola mescola il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema.
- Aggiungi l’uovo e continua a mescolare.
- Unisci la farina di canapa al lievito e al cacao e aggiungli alla crema un po’ alla volta.
- Una volta che l’impasto risulterà omogeneo, unisci le gocce di cioccolato al composto e mescola bene.
- Con un cucchiaio prendi un po’ di composto alla volta e, con le mani umide per non farlo attaccare alle mani, formiamo una pallina.
- Adagiamo le palline su una teglia rivestita con carta forno e, sempre con le mani, le schiacciamo leggermente per creare la forma di un biscotto 🍪
- I biscotti cresceranno un po’ durante la cottura per cui facciamo attenzione a distanziarli sifficientemente tra loro già da crudi.
- Cuociamo in forno statico già caldo a 180°C per 10 minuti.
- Una volta pronti li lasciamo raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
- È normale che all’inizio siano un po’ umidi e morbidi ma una volta che si saranno raffreddati diventeranno super friabili e si scioglieranno in bocca!
Allora ditemi, li proverete?
