DADO VEGETALE LOW FODMAP

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Dado vegetale low FODMAP senza aglio e cipolla


Quando soffri di intestino irritabile trovare un dado che non abbia aglio e cipolla è più difficile che passare diritto privato a giurisprudenza o analisi 1 a ingegneria. 

Spesso c’è il sedano e altre verdure che si danno delle arie e le danno anche a te. Purtroppo.

Così oggi mi sono decisa a fare da me questo dado low Fodmap da conservare e usare ogni volta che ne ho bisogno. Solo con verdure adatte al mio intestino e senza aglio né cipolla e altre verdure ricche di zuccheri fermentabili (FODMAP).

Per questo dado low FODMAP ho usato scarti di verdure utilizzate per altre ricette e conservate in freezer in un sacchetto apposito:

•cavolo nero

•carote

•finocchi

•gambi di prezzemolo

•parte verde del cipollotto

Per circa 500g di verdure ho usato 150g di sale e tre cucchiai di olio. 

Ho tritato le verdure in un mixer con sale e olio e poi le ho versate un una padella capiente mescolando continuamente per circa venti-venticinque minuti a fuoco medio.

In questo modo le verdure perdono la loro acqua concentrando il loro sapore. 

Una volta che il dado si è asciugato e raffreddato l’ho messo in degli stampini da ghiaccio e l’ho  conservato in freezer.

Durerà fino a dieci mesi.

Prova anche tu questo dado low FODMAP per insaporire i tuoi piatti e non dovrai più comprare il dado vegetale col rischio che possa causarti gonfiore addominale e farti star male!

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