Finto tonno (low fodmap)

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Sapore di maaaaareeeee!!!! Ma senza pesce si può? si può, si può!

Questo è un piatto pensato non solo per chi è vegan e segue una dieta low FODMAP ma anche per chi vuole rendere la sua dieta più etica e sostenibile da un punto di vista ambientale. O anche chi, semplicemente, ama sperimentare e scoprire sapori nuovi!

È così che ho provato anche io questa ricetta del finto tonno: un piatto completamente vegetale quindi senza lattosio e senza glutine con un leggero sentore di mare dovuto alla presenza discreta delle alghe!

Ingredienti:

  • ceci precotti sciacquati dall’acqua di conservazione (low fodmap 42 gr a testa) e schiacciati con una forchetta
  • un cucchiaino di capperi dissalati e tritati
  • un cucchiaino di alga wakame reidratata e tritata (oltre un cucchiaino contiene mannitolo)
  • un cucchiaino di senape
  • succo di limone q.b.
  • salsa di soia q.b.
  • olio EVO q.b.

Procedimento per il finto tonno:

Mescola tutto con una forchetta e servite!

Perfetto su crostini caldi, insalata di pasta o patate bollite!

Meglio se lasciato riposare qualche ora in frigo e servito a temperatura ambiente.

Da una ricetta di Vegolosi rivisitata in chiave low FODMAP!

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