Involtini croccanti di riso con verdure.
Questi involtini ormai li vedo dappertutto da giorni e dovevo assolutamente provarli! Facili e abbastanza veloci da fare, possono essere riempiti con verdure, tofu, gamberetti… con i vostri ingredienti preferiti!
Attenzione però: potrebbero creare dipendenza!
Ingredienti della versione Low FODMAP:
•Fogli di riso
•Verdure Low FODMAP (io ho usato cavolo nero, carote, funghi e la parte verde di un cipollotto)
•zenzero e spezie (facoltativo)
•Salsa di soia
•semi di sesamo
•olio vegetale (io ho usato olio di sesamo) e sale qb
Procedimento per involtini croccanti:
- Lavate, asciugate e tagliate finemente le verdure.
- Fatele saltare in olio caldo (io ho usato olio di sesamo) con un po’ di zenzero e salsa di soia.
- Fate intiepidire le verdure e nel frattempo fate ammorbidire i fogli di riso in acqua tiepida per qualche istante.
- Riponete le verdure al centro di un foglio e ripiegarlo per chiuderlo. Usate un altro foglio di riso per richiudere il primo involtino ed evitare che possa aprirsi durante la cottura.
- Una volta che tutti gli involtini sono pronti, fate dorare in padella ogni lato per qualche minuto in un filo d’olio caldo.
- Servite gli involtini caldi accompagnati da un po’ di salsa di soia e una spolverata di semi di sesamo.
