Forse non lo sai,  ma ho studiato Indologia e sono stata in India parecchie volte… beh, adesso è passato un po’ di tempo dall’ultima volta e ammetto di essere in pieno “Mal d’India”!

Così oggi mi è venuta una gran voglia di lassi al cardamomo!

Cos’è la lassi?

La lassi (लस्सी), che in hindi è una parola femminile ma in italiano viene di solito declinata al maschile, è una bevanda tipica indiana a base di yogurt, acqua e spezie. È molto rinfrescante e rigenerante!

Si può bere in versione sia dolce sia salata, da solo o per accompagnare un pasto.

Utile per stemperare la bocca dopo un pasto molto piccante o speziato!

La mia versione preferita è la lassi dolce al cardamomo.

Di seguito la mia versione low fodmap e senza lattosio:

• 1/4 vasetto di yogurt greco (vegetale o delattosato)
• 1 bicchiere di acqua
• 1 pizzico di cardamomo polverizzato
• un cucchiaino di zucchero di canna integrale (facoltativo)
• un pizzico di sale (facoltativo)
• un pizzico di semi di cumino
• un goccio di acqua di rose (facoltativa)
• cannella e curcuma (facoltativi)

Procedimento per preparare la lassi:

• Versa tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore (anche a immersione) frulla tutti gli ingredienti per pochi secondi, fai fare un po’ di schiumetta, versa e gusta.

Se soffri di aerofagia, mescola gli ingredienti con un cucchiaio al posto di usare il frullatore.

Puoi variare la quantità degli ingredienti seguendo il tuo gusto personale.

Puoi berlo così o con un po’ di frutta in aggiunta (anche se l’ayurveda sconsiglia di mescolare il latte alla frutta) e puoi decorarlo sopra con fiori edibili, qualche mandorla, una spolverata di cannella e curcuma per aggiungere un tocco di colore!

Allora, dimmi, proverai a fare la lassi? Pensi che possa piacerti?

Ti va di approfondire?

Se hai letto fin qui è perché, in fondo, ti manca la normalità di mangiare fuori senza paura, viaggiare senza ansia, dire "sì" a una cena senza pensare alle conseguenze.

Quando si convive con gonfiore, coliti o sindrome dell'intestino irritabile, il cibo smette di essere un piacere e diventa una fonte continua di dubbi.

La buona notizia è che in molti casi è possibile stare meglio, quando si capisce davvero come funziona il proprio intestino e si impara a gestire l'alimentazione nel modo giusto.

Per stare bene non basta togliere qualche alimento: bisogna imparare a mettere insieme i tasselli giusti, capire quali cibi irritano davvero il tuo intestino e come costruire un'alimentazione che funzioni nella vita di tutti i giorni.

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