Il mio comfort food per eccellenza.

Quando fa freddo e sento il bisogno di qualcosa di semplice ma che scalda il cuore questa minestra con uova e parmigiano è la mia prima scelta.

Ho sempre gli ingredienti in casa e poi è così buona e veloce che è perfetta anche quando non ho voglia di cucinare. Cosa che capita spesso! Vediamo ora cosa serve per preparare questa minestra low FODMAP e come prepararla in pochi minuti.

Ingredienti per la minestra low FODMAP

• 80g di riso (o stelline di riso)
• 2 uova
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino scarso di curcuma
• 1 pizzico di pepe

Procedimento semplicissimo per la minestra low FODMAP:

• Fai bollire abbondante acqua salata
• Al momento del bollore versa il riso o la pastina
• In una ciotola sbatti le uova, aggoungi il marmigiano grattuggiato, la curcuma e il pepe.
• Quando il riso è quasi cotto elimina eventuale acqua in eccesso dalla pentola
• Versa l’uovo sbattuto nella pentola continuando a mescolare
• Dopo pochi minuti si sarà formata una crema
• Versa in un piatto e mangia caldo