Il mio comfort food per eccellenza.
Quando fa freddo e sento il bisogno di qualcosa di semplice ma che scalda il cuore questa minestra con uova e parmigiano è la mia prima scelta.
Ho sempre gli ingredienti in casa e poi è così buona e veloce che è perfetta anche quando non ho voglia di cucinare. Cosa che capita spesso! Vediamo ora cosa serve per preparare questa minestra low FODMAP e come prepararla in pochi minuti.
Ingredienti per la minestra low FODMAP
- 80g di riso (o stelline di riso)
- 2 uova
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino scarso di curcuma
- 1 pizzico di pepe
Procedimento semplicissimo per la minestra low FODMAP:
- Fai bollire abbondante acqua salata
- Al momento del bollore versa il riso o la pastina
- In una ciotola sbatti le uova, aggoungi il marmigiano grattuggiato, la curcuma e il pepe.
- Quando il riso è quasi cotto elimina eventuale acqua in eccesso dalla pentola
- Versa l’uovo sbattuto nella pentola continuando a mescolare
- Dopo pochi minuti si sarà formata una crema
- Versa in un piatto e mangia caldo
Ti va di approfondire?
Se hai letto fin qui è perché, in fondo, ti manca la normalità di mangiare fuori senza paura, viaggiare senza ansia, dire "sì" a una cena senza pensare alle conseguenze.
Quando si convive con gonfiore, coliti o sindrome dell'intestino irritabile, il cibo smette di essere un piacere e diventa una fonte continua di dubbi.
La buona notizia è che in molti casi è possibile stare meglio, quando si capisce davvero come funziona il proprio intestino e si impara a gestire l'alimentazione nel modo giusto.
Per stare bene non basta togliere qualche alimento: bisogna imparare a mettere insieme i tasselli giusti, capire quali cibi irritano davvero il tuo intestino e come costruire un'alimentazione che funzioni nella vita di tutti i giorni.
Nel mio video corso "Intestino più felice", realizzato con il supporto del nutrizionista Elia Rossi, certificato dalla Monash University, trovi:
- La dieta low FODMAP spiegata passo passo
- Il protocollo corretto, senza errori
- I pasti organizzati nelle tre fasi
- La reintegrazione guidata dei cibi
- Come gestire intestino irritabile fuori casa e in viaggio
- Strategie pratiche + lavoro sul sistema nervoso
Se vuoi smettere di adattare la tua vita all'intestino e iniziare a fare il contrario, questo è il momento di iniziare.
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Ciao, ho appena scoperto il tuo Blog, complimenti! Soffro di IBS , sono onnivora anche se mangio poca carne, ti volevo chiedere appunto qualche ricetta che comprenda carne, è possibile?
Grazie
Ciao e benvenuta, Daniela! Io non mangio carne, per questo non trovi ricette che la comprendano.Ma puoi sostituire il tempeh o il tofu di molte ricette che trovi nel sito con bocconcini di pollo o fettine di manzo.
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ciao ho IBS con stipsi vorrei dei chiarimenti sul tipo di pasta…non sono celiaca quindi potrei usare qualsiasi tipo di pasta ma spesso vedo che consigliani di utiizzare quelle senza glutine mais e riso, poi leggo che il mais provoca problemi all’intestino di chi soffre di questa sindrome, neanche i grani antichi….quindi? grazie mille per una tua risposta
Ciao,
Le ricette sono tutte low FODMAP quindi non prevedono pasta di frumento, nemmeno grani antichi. Ma se li preferisci e/o nella tua dieta sono previsti puoi usarli tranquillamente. Io suggerisco pasta senza glutine (riso, mais, quinoa, teff, grano saraceno etc) solo perché low FODMAP.