Muffin salati al pesto (low fodmap)

  • Autore dell'articolo:
  • Articolo pubblicato:Novembre 27, 2022
  • Categoria dell'articolo:antipasti
  • Commenti dell'articolo:0 commenti

 


Questi muffin al pesto super filanti ti salveranno parecchi aperitivi e cene!

Tempo di riscaldare il forno e l’impasto sarà pronto!


Ingredienti:


3 uova

270 gr farina senza glutine 

125 gr yogurt bianco/vegetale

100 gr pesto senza aglio

50 gr parmigiano grattugiato

125 ml latte/bevanda vegetale

90 di olio di semi

10 gr lievito istantaneo per preparazioni salate

180 gr formaggio tipo fontina (s.l.)


Procedimento:


Metti in una ciotola la farina setacciata con il lievito, unisci il formaggio grattugiato.

In una ciotola lavora le uova con il latte, lo yogurt, il pesto e l’olio a filo, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il composto con la farina a cucchiaiate nella ciotola con le uova e il resto degli ingredienti. Mescola con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto privo di grumi. Infarina una teglia per muffin e versa in ognuno un cucchiaio di impasto ottenuto.
Adagia al centro il pezzetto di formaggio e ricopri con altro impasto, riempiendo gli stampini per poco più della metà. 

Cuoci in forno preriscaldato a 180° C per 30-35 minuti, fino a quando i muffin risulteranno gonfi e dorati.


Trovi il procedimento in video su Instagram! 

Taggami quando proverai a farli!

Lascia un commento