Torta in tazza!

È stato un esperimento ma riuscitissimo! Quindi non potevo non condividerlo qui!

Per questa golosa colazione  serviranno pochi minuti e un microonde.

Ingredienti:

• •1 cucchiaio di olio di arachidi
•  1/2 banana (low fodmap meglio non troppo matura)
• 3 cucchiai di latte di mandorle (io uso il Condorelli)
•  4 cucchiai di farina di riso
• 1 cucchiaino amido di mais
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaio di zucchero (se avete usato il latte non zuccherato meglio 2)
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)

• Per guarnire:

•  1cucchiaio di crema di nocciole
•  4-5 noci pecan

 Procedimento:

• In una tazza versa un cucchiaio di olio e la mezza banana schiacciata bene con una forchetta in modo che si formi una crema morbida
• Mescola tutti gli ingredienti nell’ordine in cui li ho elencati prima lasciando per ultima la crema di nocciole che inseriremo nel centro della tazza (ma se se ne va in giro non fa niente).
• Cuoci nel forno a micronde a potenza 600w per 4 minuti o maggiore per 2. Fai sempre la prova dello stecchino per essere sicura che sia cotta dentro. Ma non falla cuocere troppo altrimenti il rischio è che si secchi tantissimo.
• Lascia intiepidire per qualche minuto e guarnisci con qualche fetta di banana e noci pecan.

Buona colazione!