Sono davvero una pigrona quando si tratta di impastare dolci
ma questa torta in tazza, low fodmap, gluten free (e persino vegan!) è così semplice e buona che ogni volta che la preparo me ne stupisco!
Ingredienti per la torta in tazza:
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1/2 banana
- 3 cucchiai di latte vegetale (io uso avena)
- 4 cucchiai di farina di riso
- 1cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 1 bacca di semi di cardamomo (facoltativo)
Per guarnire la torta in tazza:
•2 fragole grandi
•4 cucchiai di yogurt di cocco
•1 cucchiaino di semi di chia
Procedimento:
•In una tazza versate un cucchiaio di olio e la mezza banana schiacciata bene con una forchetta in maniera tale che si formi una crema morbida.
•Mescola tutti gli ingredienti nell’ordine in cui li ho elencati.
•Cuoci nel forno a microonde a potenza 600 per 4 minuti. Non di più perché si asciuga troppo e diventa immangiabile.
•Lascia intiepidire per qualche minuto e versate sopra yogurt e fragole a fettine o a pezzi.
•Spolvera con il cucchiaino di semi di chia.
Buona colazione!
