Pasta "Ikea" con Pesto, Tofu Affumicato e Zucchine
Più che una ricetta, un’assemblaggio geniale per quei momenti in cui hai fame ma poca voglia di cucinare. Tre ingredienti semplici e un risultato sorprendentemente buono, equilibrato e appagante. Il tofu affumicato regala quella nota di “porcosità” irresistibile, le zucchine ci fanno sentire virtuosi, e il pesto… beh, il basilico mette sempre di buonumore!
Ingredienti (per 1 porzione)
- 80 g di pasta senza glutine
- 50 g di tofu affumicato (🟢 low FODMAP fino a 170 g)
- 65 g di zucchine (🟢 low FODMAP fino a 65 g)
- 1 cucchiaio di pesto senza aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo, taglia il tofu affumicato e la zucchina a piccoli cubetti.
- In una ciotola, mescola il tofu e le zucchine con il pesto e un filo d’olio.
- Scola la pasta, uniscila al condimento e mescola bene per amalgamare i sapori.
- Servi subito e goditi questo piatto veloce, semplice e incredibilmente soddisfacente!
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