Quando si segue una dieta low FODMAP può essere difficile trovare dei sostituti del pane e simili.

Per questo ho provato questa ricetta di piadine completamente vegetali senza glutine che si preparano in pochissimo tempo e sono adatte anche a chi soffre di intestino irritabile.

L’ideale è mangiarle subito ma, se ben conservate, possono essere mangiate anche nel pasto successivo o addirittura il giorno dopo.

Ingredienti per circa 6 piadine:

• 200g di acqua bollente
• 200g farina di riso (NON integrale)
• 1 cucchiaio di olio
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

• Quando l’acqua comincia a bollire versa l’olio, il sale, mescola e aggiungi la farina di riso.
• Mescola energicamente e versa su un piano.
• Lavora la farina di riso con le mani fino a formare un panetto.
• Dividi il panetto in piccole palline (dovrebbero venirne 5 o 6) e stendile su un piano infarinato con un mattarello fino a formare delle piadine rotonde.
• Mettile a cuocere su una padella ben calda su entrambi i lati.
• In pochi minuti avrai le tue piadine senza glutine pronte da farcire come vuoi, anche in versione dolce!
• Mantienile umide coprendole con un panno e se vuoi conservarle usa un contenitore per evitare che si secchino troppo.