Cenetta semplice e buonissima stasera con questo polpo bollito per 15 minuti e lasciato in acqua fino ad arrivare quasi a temperatura ambiente.

Poi fritto in olio di oliva aromatizzato con aglio (da eliminare prima di inserire gli altri ingredienti) e prezzemolo finché non è diventato croccante esternamente.

Adagiato poi su una crema di ceci ottenuta con ceci precotti e sciacquati (low Fodmap fino a 42g), acqua di cottura del polpo, sale, pepe e qualche scorza di limone.

Problemi con i legumi?
Sostitusci i ceci con una crema di patate!