Il tofu così non lo hai mai mangiato!
Eccoti una delle migliori ricette low fodmap e vegan che non ti farà pensare di mangiare low FODMAP. E forse nemmeno vegan !
Un modo gustosissimo per mangiare vegetale senza fastidiose controindicazioni!
La ricetta originale è di Ilaria Cravero, fondatrice di Cookare, per cui sperimenta tantissimo con gli ingredienti vegetali fino a creare delle delizie plant based da rimanere a bocca aperta!
Ovviamente ho dovuto modificare leggermente la sua ricetta per far sì che fosse adatta a chi soffre di intestino irritabile e segue una dieta low fodmap.
E allora eccoci!
Ingredienti per due:
- un panetto di tofu al naturale 220 g c.ca
- 20 g c.ca di corn flakes al naturale, senza zuccheri aggiunti
- 0.5 g di cumino
- 1g di assafetida
- 0.5 g di paprika dolce
- olio evo spray
- sale e pepe
Per la glassatura:
- 20 g di maionese
- 10 g di sciroppo di acero
- 0.5 g di paprika dolce
- salsa sriracha (low fodmap:senza aglio)
Procedimento:
- Asciuga il panetto di tofu con un panno pulito o carta assorbente.
- Ungi omogeneamente con dell'olio evo, e cospargi con sale su tutti i lati.
- Mischia insieme tutte le spezie e versale in una ciotola, adagia all'interno il tuo panetto e cospargilo completamente.
- Prepara la salsa
- Cuoci il panetto da entrambi i lati su una padella ben oleata, fino a doratura,
- Adagia il panetto in un piatto. Cospargi con la salsa e successivamente impana con i fiocchi di mais.
- Inforna nuovamente a 180°per 20 minuti
- Adagia il panetto su un piatto e lascia raffreddare prima di tagliarlo.
- Gustalo con la salsa barbecue, è la morte sua!