Torta di yogurt greco proteica e leggera
Se cerchi un dolce leggero, proteico e semplice da preparare, questa torta di yogurt greco è perfetta per te. Ha poche calorie, è priva di glutine grazie all’uso dell’amido di mais e può essere gustata al naturale o arricchita con un topping di frutta fresca o crema di nocciole. Se sei intollerante al lattosio, ti consiglio di usare uno yogurt senza lattosio, ma per una consistenza più cremosa io preferisco il classico yogurt greco al 10% di grassi.
Ingredienti
- 400 g di yogurt greco (preferibilmente 10% grassi)
- 4 uova medie
- 70 g di amido di mais
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Separa i tuorli dagli albumi e mettili in due ciotole capienti.
- Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e montali a neve ben ferma, poi tienili da parte.
- Unisci lo zucchero ai tuorli e lavora il composto con le fruste fino a renderlo chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.
- Setaccia l’amido di mais e il lievito, poi incorporali al composto mescolando delicatamente.
- Unisci gli albumi montati poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
- Rivesti uno stampo a cerniera da 18 con carta forno.
- Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 160°C ventilato per circa 40 minuti.
- Spegni il forno e lascia la torta all’interno con lo sportello socchiuso per 5-10 minuti per non farla sgonfiare.
- Sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Puoi servirla al naturale, con una spolverata di zucchero a velo, oppure accompagnata dal topping che preferisci!
