Torta di Riso Ligure in Padella: Semplice, Gustosa e Low FODMAP

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Una torta di riso, salata, facile e veloce

Cerchi un piatto unico, gustoso e perfetto per una dieta low FODMAP? La torta di riso ligure in padella è la risposta che cercavi! Questa specialità culinaria, tipica della Liguria, è non solo deliziosa ma anche facile da preparare. Scopriamo insieme come realizzarla a casa tua.

Perché la Torta di Riso è perfetta per la Dieta Low FODMAP

La torta di riso ligure è un'ottima scelta per chi segue una dieta low FODMAP in quanto:

  • Riso: È naturalmente privo di FODMAP, rendendolo un ingrediente base sicuro per chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile.
  • Maggiorana: Questa erba aromatica, utilizzata con moderazione, è generalmente ben tollerata da chi segue una dieta low FODMAP.
  • Uova e Parmigiano: Entrambi gli ingredienti sono considerati a basso contenuto di FODMAP.

La Ricetta Passo Passo

Ingredienti (per 4 persone):

  • 200g di riso Carnaroli
  • 4 uova
  • 50g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 mazzetto di maggiorana fresca
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Cuoci il riso: Cuoci il riso in abbondante acqua salata fino a quando sarà al dente. Scolalo e lascialo raffreddare completamente. Io spesso ne cuocio di più e lo conservo in frigo per alcuni giorni. Averlo pronto per questo genere di preparazioni fa risparmiare moltissimo tempo.
  2. Prepara il ripieno: In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta. Aggiungi il parmigiano grattugiato, la maggiorana tritata finemente, il riso freddo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Cuoci la torta: Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Versa il composto di riso e livellalo bene.
  4. Cuoci a fuoco dolce: Cuoci la torta di riso a fuoco dolce, coperta, per circa 20 minuti per lato, o fino a quando sarà dorata e il ripieno sarà solido.

Consigli e Varianti

  • Per un tocco in più: Puoi aggiungere alla torta di riso delle verdure saltate in padella, come zucchine o spinaci, per renderla ancora più ricca e nutriente.
  • Fredda o calda: La torta di riso ligure è ottima sia calda che fredda. Può essere portata al lavoro o al mare come schiscetta.
  • Conservazione: Conserva la torta di riso avanzata in frigorifero per 2-3 giorni.

Conclusioni

La torta di riso ligure in padella è un piatto versatile e gustoso, perfetto per chi desidera seguire una dieta low FODMAP senza rinunciare al piacere della buona cucina. Provala e non te ne pentirai!

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