Una torta di riso, salata, facile e veloce
Cerchi un piatto unico, gustoso e perfetto per una dieta low FODMAP? La torta di riso ligure in padella è la risposta che cercavi! Questa specialità culinaria, tipica della Liguria, è non solo deliziosa ma anche facile da preparare. Scopriamo insieme come realizzarla a casa tua.
Perché la Torta di Riso è perfetta per la Dieta Low FODMAP
La torta di riso ligure è un'ottima scelta per chi segue una dieta low FODMAP in quanto:
- Riso: È naturalmente privo di FODMAP, rendendolo un ingrediente base sicuro per chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile.
- Maggiorana: Questa erba aromatica, utilizzata con moderazione, è generalmente ben tollerata da chi segue una dieta low FODMAP.
- Uova e Parmigiano: Entrambi gli ingredienti sono considerati a basso contenuto di FODMAP.
La Ricetta Passo Passo
Ingredienti (per 4 persone):
- 200g di riso Carnaroli
- 4 uova
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 mazzetto di maggiorana fresca
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuoci il riso: Cuoci il riso in abbondante acqua salata fino a quando sarà al dente. Scolalo e lascialo raffreddare completamente. Io spesso ne cuocio di più e lo conservo in frigo per alcuni giorni. Averlo pronto per questo genere di preparazioni fa risparmiare moltissimo tempo.
- Prepara il ripieno: In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta. Aggiungi il parmigiano grattugiato, la maggiorana tritata finemente, il riso freddo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci la torta: Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Versa il composto di riso e livellalo bene.
- Cuoci a fuoco dolce: Cuoci la torta di riso a fuoco dolce, coperta, per circa 20 minuti per lato, o fino a quando sarà dorata e il ripieno sarà solido.
Consigli e Varianti
- Per un tocco in più: Puoi aggiungere alla torta di riso delle verdure saltate in padella, come zucchine o spinaci, per renderla ancora più ricca e nutriente.
- Fredda o calda: La torta di riso ligure è ottima sia calda che fredda. Può essere portata al lavoro o al mare come schiscetta.
- Conservazione: Conserva la torta di riso avanzata in frigorifero per 2-3 giorni.
Conclusioni
La torta di riso ligure in padella è un piatto versatile e gustoso, perfetto per chi desidera seguire una dieta low FODMAP senza rinunciare al piacere della buona cucina. Provala e non te ne pentirai!