TOTANI RIPIENI DI MIGLIO LOW FODMAP

Al momento stai visualizzando TOTANI RIPIENI DI MIGLIO LOW FODMAP
Totani ripieni di miglio e contorno dicarote marinate

 Totani ripieni con contorno di carote

Un piatto unico buono ed equilibrato, così semplice che gli ingredienti li ho sempre messi ad occhio e ti assicuro che dà tante soddisfazioni.

Come sempre low FODMAP e adatto a chi soffre di intestino irritabile.

 Ingredienti:

Miglio

Totani

Capperi

Olive

Cipollotto (🟢75g parte verde)

 Procedimento:

Cuoci il miglio per assorbimento con il doppio del suo volume di acqua e mettilo da parte (nel mio profilo trovi un video in cui faccio vedere come si fa anche con altri cereali senza glutine)

Dopo aver pulito i totani separa i tentacoli dal resto e tritali.

Trita finemente anche cipollotto, olive e capperi.

Falli soffriggere in padella con abbondante olio, il cipollotto tritato e le olive e i capperi sminuzzati.

Spadella per qualche minuto.

Aggiungi il miglio cotto un po’ alla volta mescolando di continuo fino a raggiungere la quantità necessaria a riempire i totani.

Ciò che avanza può essere conservato in frigo per un paio di giorni e riutilizzato in altre preparazioni.

 Puoi aggiungere erbe e spezie a piacimento ma ti consiglio di non mettere sale in quanto con questo condimento non sarà necessario.

Riempi i totani col miglio condito aiutandoti con un cucchiaino poi chiudi l’estremità con degli stecchini.

Ungi l’esterno dei totani con olio e mettili in friggitrice ad aria (o in forno) per 15 minuti a 180 gradi.

Io li ho accompagnati con carote fresche tagliate a rondelle molto finemente e marinate con olio sale e limone.

Puoi farne una versione veg usando dei peperoni ma sarà un po’ più a rischio fodmap.

Ricorda di farmi sapere cosa ne pensi!

Lascia un commento