Consigli di Sopravvivenza in India: Guida per chi ha disturbi intestinali (e non solo!)
Sono laureata in lingua Hindi e in Lettere e Filosofie dell’India, e ogni tanto mi piace trascorrere del tempo in questo Paese straordinario. Erano sei anni che non tornavo in India e cominciavo a sentire forti i sintomi dell'astinenza!
"È sporca, è povera, è infetta; a volte è ladra e bugiarda, spesso maleodorante, corrotta, impietosa, indifferente. Eppure, una volta incontrata non se ne può fare a meno." (Tiziano Terzani, Un altro giro di giostra)

A differenza del solito, in cui soggiorno nella parte settentrionale del Paese, per praticare la lingua, questa volta sono stata nel sud dell’India per un breve ritiro yoga. Innamorata persa di questa nuova esperienza, oggi ho pensato di raccogliere alcuni consigli pratici che possono tornare utili a chi viaggia, specialmente a chi ha disturbi intestinali o segue una dieta specifica come la low FODMAP.

Regole di base per la sicurezza alimentare
- Evita il ghiaccio, bevi solo acqua in bottiglia e usala anche per sciacquare i denti quando ti lavi;
- Evita frutta e verdura crude se già sbucciate;
- Preferisci mandarini, banane e altra frutta che puoi lavare o sbucciare tu;
- Prendi enzimi digestivi prima di mangiare alcuni alimenti come legumi, daal, formaggio, paneer (lattasi e alfa-galattosidasi);
- In alcuni casi, bere del succo di limone durante il pasto può favorire la digestione. Io lo faccio sempre.

Igiene e abitudini locali
- Nei ristoranti troverai sempre un lavabo con del sapone per lavarti le mani prima e dopo aver mangiato, ma per sicurezza porta con te sempre delle salviette;
- Specialmente nell’India del sud si mangia con le mani. Se vuoi le posate, potresti doverle chiedere;
- Nei bagni difficilmente troverai la carta igienica, ma sulla destra del WC ci sono dei doccini con cui puoi lavarti. Tieni conto di questo e porta con te fazzoletti, carta o salviette intime, avendo cura di buttarle nei cestini per non intasare i WC.

Se non ami il cibo piccante
- Alcuni piatti come gli idli, il paneer tikka e il masala dosa non sono piccanti ma solo speziati;
- Chiedi suggerimenti ai camerieri, sono sempre super disponibili;
- Accompagna le salse con riso bianco o jeera rice (riso bianco e cumino);
- Se non patisci il lattosio o usi enzimi (lattasi), puoi accompagnare il pasto con il lassi, una bevanda a base di yogurt che può essere dolce, salata e aromatizzata.


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